Au coeur du bol de riz cambodgien
(Battambang au Cambodge, 13 janvier 2004) - Quel bel avant-midi, nous venons de passer! Partis a 7 heures de l'hotel, a trois sur la moto, nous avons emprunte de petits chemins en terre battue pour nous rendre jusqu'au temple d'Ek Phnom. Comme il a plu hier, nous avons conge de poussiere. Selon notre chauffeur, les routes du Cambodge sont soit poussiereuses, soit boueuses, mais toujours cahoteuses!
Ici, nous sommes en plein coeur du "bol de riz" cambodgien. C'est en effet dans la region de Battambang que pousse le riz consomme un peu partout au Cambodge ou exporte en Thailande.
En bordure de la route, cette femme fait cuire du riz a la noix de coco truffe d'haricots et de fruits de jaquier dans des roseaux de bambou.
Lorsque le riz est bien cuit, une deuxieme femme ecorce le bambou. L'ecorce servira a la combustion. Et le consommateur se retrouve avec un beau roseau entre les mains. Le riz cuit dans le bambou de Battambang est tres repute au Cambodge. Un livreur a moto attend d'ailleurs pour repartir avec une petite cargaison pour Phnom Penh. Pour nous, ce fut un bien bon petit dejeuner.
L'ecossage du riz... on se croirait devant le moulin a farine du Village historique acadien a Caraquet (Nouveau-Brunswick, Canada)!
Des femmes salent et font secher le poisson. Notre chauffeur n'aime pas tellement ces poissons qu'il trouve trop petits et qui contiennent bien des aretes.
Le temple d'Ek Phnom, en tant que tel, n'est pas des plus interessants. Il reste quelques linteaux, mais les statues ou les elements decoratifs les plus importants ont ete pilles ou transportes dans un musee (pas necessairement au Cambodge)...
La pagode situee a l'avant du temple, Wat Ek Phnom, comporte des peintures qui racontent la vie du Bouddha. Tres colorees et vivantes. En les decryptant a l'aide du livre Around Battambang de Ray Zepp, on en apprend un peu plus sur des episodes de la vie du Bouddha.
Sur le chemin du retour, nous assistons a la fabrication des galettes de riz. Jules et moi nous etions souvent pose la question: mais comment font-ils, ces galettes? Nous avons eu notre reponse.
A la base, les artisanes utilisent de la farine de riz a laquelle elles ont ajoute de l'eau. Une des deux femmes verse cette preparation sur un linge tendu sur une marmite. Les galettes cuisent a la vapeur.
Quelques secondes apres avoir verse la preparation, elle enleve la galette, tout doucement avec un couteau.
La galette est deposee sur un support a quatre branches (les branches sont des roseaux de bambou).
Une autre femme reprend la galette et la depose sur une grille.
Lorsque la grille est pleine, elle est exposee en plein soleil pour faire secher les galettes.
En une journee, les deux femmes produisent 2000 galettes qu'elles vendent au prix de 12 000 riels (environ 2 dollars americains).
(Battambang au Cambodge, 13 janvier 2004) - Quel bel avant-midi, nous venons de passer! Partis a 7 heures de l'hotel, a trois sur la moto, nous avons emprunte de petits chemins en terre battue pour nous rendre jusqu'au temple d'Ek Phnom. Comme il a plu hier, nous avons conge de poussiere. Selon notre chauffeur, les routes du Cambodge sont soit poussiereuses, soit boueuses, mais toujours cahoteuses!
Ici, nous sommes en plein coeur du "bol de riz" cambodgien. C'est en effet dans la region de Battambang que pousse le riz consomme un peu partout au Cambodge ou exporte en Thailande.
En bordure de la route, cette femme fait cuire du riz a la noix de coco truffe d'haricots et de fruits de jaquier dans des roseaux de bambou.
Lorsque le riz est bien cuit, une deuxieme femme ecorce le bambou. L'ecorce servira a la combustion. Et le consommateur se retrouve avec un beau roseau entre les mains. Le riz cuit dans le bambou de Battambang est tres repute au Cambodge. Un livreur a moto attend d'ailleurs pour repartir avec une petite cargaison pour Phnom Penh. Pour nous, ce fut un bien bon petit dejeuner.
L'ecossage du riz... on se croirait devant le moulin a farine du Village historique acadien a Caraquet (Nouveau-Brunswick, Canada)!
Des femmes salent et font secher le poisson. Notre chauffeur n'aime pas tellement ces poissons qu'il trouve trop petits et qui contiennent bien des aretes.
Le temple d'Ek Phnom, en tant que tel, n'est pas des plus interessants. Il reste quelques linteaux, mais les statues ou les elements decoratifs les plus importants ont ete pilles ou transportes dans un musee (pas necessairement au Cambodge)...
La pagode situee a l'avant du temple, Wat Ek Phnom, comporte des peintures qui racontent la vie du Bouddha. Tres colorees et vivantes. En les decryptant a l'aide du livre Around Battambang de Ray Zepp, on en apprend un peu plus sur des episodes de la vie du Bouddha.
Sur le chemin du retour, nous assistons a la fabrication des galettes de riz. Jules et moi nous etions souvent pose la question: mais comment font-ils, ces galettes? Nous avons eu notre reponse.
A la base, les artisanes utilisent de la farine de riz a laquelle elles ont ajoute de l'eau. Une des deux femmes verse cette preparation sur un linge tendu sur une marmite. Les galettes cuisent a la vapeur.
Quelques secondes apres avoir verse la preparation, elle enleve la galette, tout doucement avec un couteau.
La galette est deposee sur un support a quatre branches (les branches sont des roseaux de bambou).
Une autre femme reprend la galette et la depose sur une grille.
Lorsque la grille est pleine, elle est exposee en plein soleil pour faire secher les galettes.
En une journee, les deux femmes produisent 2000 galettes qu'elles vendent au prix de 12 000 riels (environ 2 dollars americains).
